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炝莴苣腐竹收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 腐竹 200克
- 莴笋 200克
- 猪肉(瘦) 200克
- 胡萝卜 40克
- 冬笋 40克
- 木耳(水发) 40克
- 盐 3克
- 味精 2克
- 花椒 15克
- 淀粉(玉米) 5克
炝莴苣腐竹的做法步骤
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步骤 1：
将腐竹洗净水发；
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步骤 2：
水发好的腐竹切成寸段，投入沸水锅中焯透，捞出晾凉，沥净水；
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步骤 3：
莴苣（莴笋）、胡萝卜刮去皮，从中间切开，再斜刀切成薄片；
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步骤 4：
冬笋也切成薄片，分别投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水；
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步骤 5：
肉切成柳叶片，装碗用湿淀粉上浆，投入沸水中划散，捞出冲凉，沥净水；
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步骤 6：
木耳拣洗净，投入沸水中略焯一下，捞出冲凉，沥净水；
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步骤 7：
将腐竹段、莴苣片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内，加入精盐、味精，浇上热花椒油拌匀，装盘即成。
