红红火火，牛气冲天，年夜大菜豆花牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛肉切薄片，用刀背轻轻捶打，然后加白胡椒粉，生抽，葱姜水抓匀

• 步骤 2：

  

  加少许淀粉抓匀，然后用油封住表面锁水，腌制10分钟

• 步骤 3：

  

  锅里少放一点油，放葱姜，八角，香叶，花椒，郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油，

• 步骤 4：

  

  加水烧开，适量太太乐减盐生抽调味，煮5分钟后捞出料渣

• 步骤 5：

  

  豆腐用水掰成小块煮2分钟后再下其他配菜，煮熟捞出

• 步骤 6：

  

  然后下牛肉片，煮开锅牛肉变色连汤一起倒进配菜里

• 步骤 7：

  

  撒上辣椒面，花椒粒，香葱末，用热油浇一下就好了

• 步骤 8：

  

  牛肉细嫩，香辣入味，热油浇下去的一霎那满屋飘香

• 步骤 9：

  

  不过最爱的还是里面的豆花，豆香味十足，吸收了汤汁更多了一分麻辣的香气