酸菜莴苣小炒肉酸鲜可口，有食欲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先我们将肉丝腌渍一下。将瘦肉切成细丝，放入碗中。

• 步骤 2：

  

  在碗中加入一勺生抽。

• 步骤 3：

  

  加入少许食盐。酸菜本身就有咸味，我们在腌渍肉丝时，不要加太多盐，避免成品会过咸。

• 步骤 4：

  

  加入白糖，可以给肉丝提鲜。

• 步骤 5：

  

  加入生粉。生粉在这里可以帮助肉丝入味，又不会炒老的关键。生粉的选择多种，玉米淀粉，小麦淀粉，红薯淀粉都是可以的。

• 步骤 6：

  

  加入姜丝，帮助去除肉丝中的腥味。

• 步骤 7：

  

  各种调味料全加完毕，将肉丝搅拌均匀，腌渍15分钟，让肉丝入味。

• 步骤 8：

  

  锅中倒油，倒入浆好的肉丝，冷油先将肉丝划散，使肉丝上裹满油，再开大火炒熟。

• 步骤 9：

  

  倒入酸菜，大火翻炒均匀。

• 步骤 10：

  

  淋上少许生抽。

• 步骤 11：

  

  再投入莴苣丝。大火翻炒均匀就可以出锅了。

• 步骤 12：

  

  咸鲜脆嫩，很是有食欲。太下饭了！