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步骤 1:
用高压锅将牛蹄筋炖烂取出,晾凉后切成块(2厘米长)备用;
步骤 2:
土豆切成大方块;
步骤 3:
葱切段、姜切片;
步骤 4:
干椒切成细丝。
步骤 5:
将锅内放猪油烧热,用葱段、姜片爆锅炒出香味,添入高汤750克,加入酱油、花椒、大料(八角)、干红辣椒丝,放入熟牛筋块、土豆块,加入精盐、炖至土豆块酥烂;
步骤 6:
最后放入小水萝卜炖3分钟,加入味精即可出锅。
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