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炖牛筋土豆小萝卜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛蹄筋 300克
- 土豆（黄皮） 200克
- 水萝卜 50克
- 味精 8克
- 姜 10克
- 大葱 10克
- 盐 3克
- 猪油（炼制） 25克
- 酱油 6克
- 花椒 3克
- 辣椒(红尖干) 10克
- 八角 2克
炖牛筋土豆小萝卜的做法步骤
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步骤 1：
用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块（2厘米长）备用；
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步骤 2：
土豆切成大方块；
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步骤 3：
葱切段、姜切片；
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步骤 4：
干椒切成细丝。
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步骤 5：
将锅内放猪油烧热，用葱段、姜片爆锅炒出香味，添入高汤750克，加入酱油、花椒、大料（八角）、干红辣椒丝，放入熟牛筋块、土豆块，加入精盐、炖至土豆块酥烂；
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步骤 6：
最后放入小水萝卜炖3分钟，加入味精即可出锅。
