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丝瓜烧豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 豆腐(北) 300克
- 丝瓜 200克
- 盐 8克
- 大葱 15克
- 酱油 5克
- 味精 2克
- 淀粉(玉米) 10克
- 植物油 25克
丝瓜烧豆腐的做法步骤
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步骤 1：
豆腐切成5厘米见方的小丁，放在沸水中氽一下，捞出沥干水分；
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步骤 2：
丝瓜削去外皮，洗净，切成菱形旋刀块；
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步骤 3：
锅置旺火上，倒入食油烧至八成热，放入丝瓜，略炒；
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步骤 4：
加入清汤、酱油、葱花，烧沸后，倒入豆腐，改用小火焖烧至豆腐鼓起，汤剩下一半时，再用旺火略烧；
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步骤 5：
放入味精，用水淀粉勾芡，起锅装盘。
