麻辣香锅面包蟹/蒸蟹盖的做法步骤

• 步骤 1：

  面包蟹拆拆拆，用刀背都砸一遍，裹上面粉，过油炸一遍备用。

• 步骤 2：

  蟹壳里的蟹黄切上姜丝，调上醋，蒸鱼豉油，上锅蒸8-10分钟。因为我这是熟蟹，不用太久。

• 步骤 3：

  菜可以随心所欲，都焯水断生。

• 步骤 4：

  准备五香油，主要是葱姜蒜花椒大料辣椒桂皮小茴香。

• 步骤 5：

  上一步的香料全部过油，爆出香味儿，这步可以把所有料扔掉，只留五香油，喜欢味重的也可以都留下。

• 步骤 6：

  下麻辣香锅底料炒香，放进洋葱。

• 步骤 7：

  下螃蟹，倒入料酒去腥味儿

• 步骤 8：

  下焯过的菜，根据自己的口味儿加盐，糖，酱油，少许水翻炒匀，收汁。

• 步骤 9：

  出锅，香菜搅拌，有花生的话炸一下放进去更香！

• 步骤 10：

  蒸的也好了，炒的也好了，一蟹两吃，美美的！