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步骤 1：
将嫩丝瓜去皮、去瓤，洗净，切薄片；
步骤 2：
鲜红辣椒去蒂、去籽，洗净，切成菱形片；将葱切段、姜切丝；
步骤 3：
锅放旺火上，下入猪油，油热时将葱段、姜丝、鲜红辣椒片一起炝锅，炸出香味，下入丝瓜片翻炒片刻，即放入盐、料酒、味精和高汤少许，将菜翻炒均匀，出锅盛盘食用。
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