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步骤 1：
角丝瓜刨去外皮，洗净切成滚刀块。
步骤 2：
炒锅入油，先入葱炒香，再入瓜块和盐、清水翻炒数下，加盖焖煮5分钟，再翻炒数十次，淋下太白粉水15克（太白粉10克加水）勾芡即可。
步骤 3：
食前淋上香油，味更佳美。
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