洋芋腊肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  锅里烧开水，水开之后倒入淘好的米，倒入之后要先一直搅拌，免得锅底沾起。

• 步骤 2：

  把腊肉洗好，切成丁；土豆洗好切丁状。（由于当时没有拍图，所以……）

• 步骤 3：

  煮到七八分熟的时候，就可以关火，把米沥起来，米汤留着喝。

• 步骤 4：

  锅里放少量油，烧热之后放入腊肉翻炒，炒出油之后放入洋芋翻炒，放盐，可以稍微咸一点，因为最后还要把饭拌在一起。炒一两分钟之后倒入少量水，不能太多。之后用筷子把沥在一边的饭慢慢的盖在洋芋上，一点要全部盖住，盖好之后就拿筷子插饭，是为了热气能够散到上面，保证米饭也能熟，插上无数小孔之后，把面上盖住。

• 步骤 5：

  这时候就用小火慢慢的煨，差不多十五分钟左右就熟了，不确定就用筷子插一下就知道了。