回锅冬瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  .冬瓜一斤，青、红辣椒各两个，豆瓣酱一大匙，酱油两大匙，白糖半咖啡匙，香葱三棵，盐、味精适量。

• 步骤 2：

  冬瓜切厚片；青、红辣椒均切丝；香葱切段；将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。

• 步骤 3：

  锅中加水烧沸，下冬瓜片加盖用中大火煮软，捞出沥干水分。

• 步骤 4：

  炒锅中放油烧至四成热,下青、红椒丝、葱段炒出香味。

• 步骤 5：

  再下味料炒约半钟。

• 步骤 6：

  倒入冬瓜片、盐、味精。

• 步骤 7：

  炒约半分钟后起锅装盘即成。