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步骤 1:
将鲤鱼去鳞、去鳃和内脏,洗净;
步骤 2:
洗净的鱼用盐抹遍鱼身内外,腌半小时;
步骤 3:
泡酸菜洗净,切碎;
步骤 4:
葱白切寸段,另备葱花。
步骤 5:
锅中放清水1300毫升烧开,加盐、味精、姜末和黄豆芽煮3分钟;
步骤 6:
再放泡酸菜、白糖、猪油、蒜片烧开,下鲤鱼煮15分钟,盛入汤钵内,撒胡椒粉,浇香油;
步骤 7:
酱油、辣椒碎末、葱花、香油等调味汁,蘸食。
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