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清蒸鲫鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲫鱼(约250克) 1条
- 红辣椒 1个
- 黄辣椒 1个
- 胡椒粉 1小匙
- 鱼露 1大匙
- 料酒 2小匙
- 香油 2小匙
- 食用油 20克
- 猪油 1大匙
- 香葱 3棵
- 生姜 1小块
清蒸鲫鱼的做法步骤
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步骤 1：
将鱼宰杀洗净，在鱼体两面划上花刀，放在抹过油的盘子上；辣椒洗净切丝；姜洗净切片；葱洗净后1棵切丝，另2棵打成葱结；
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步骤 2：
把料酒、鱼露、猪油、胡椒粉淋入盘中，放入葱结、姜，蒸10分钟；
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步骤 3：
鱼蒸好后取出，拣去葱、姜，把辣椒丝、葱丝撒在鱼身上；
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步骤 4：
在炒锅内烧热香油和食用油，淋在鱼上即可。
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步骤 5：
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步骤 6：
提示：因为鱼露的咸、鲜度高，所以不用放盐和味精。
