无油红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  1、准备五花肉、葱姜蒜。

• 步骤 2：

  2准备好适量豆腐泡。（如果不喜欢也可以不 要，或者是换自己喜欢的配料，比如笋干、黄 花菜等）

• 步骤 3：

  3、用到的香料：八角、桂皮、香叶、 椒。（用量切不可太多，特别是丁香，2粒就够 了）

• 步骤 4：

  4、锅中加入适量水，另放入几片拍碎的生姜片 和一个葱结，烧开后放入五花肉焯去血水，捞 出洗净。

• 步骤 5：

  5、洗净后的五花肉切成1厘米左右见方的小 块，放入较大的碗中，加入2汤勺料酒抓匀。

• 步骤 6：

  6、加入几片拍碎的生姜和一个葱结。

• 步骤 7：

  7、加入步骤三里的香料。（八角、桂皮、香 叶、丁香、花椒）

• 步骤 8：

  8、调入4汤勺的生抽、3汤勺的酱油、 的蚝油，抓匀后盖上保鲜膜腌制半小时左右， 其中最好搅拌两三次以确保均匀的入味。

• 步骤 9：

  9、腌制好的五花肉连同汤汁一起倒入压力煲 中，加入豆腐泡、蒜瓣和冰糖，调入一小碗清 水拌匀。（因为生抽、老抽都有咸味，所以不 用另外加盐）

• 步骤 10：

  10、合好上盖，选择营养炖里的鸡鸭肉。

• 步骤 11：

  11、煮好的肉肉，出锅前撒上少许葱段增香。

• 步骤 12：

  12、无论色泽还是口感都很好。