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步骤 1：
头撕去外衣，洗净，抹干后切片。用锅将蒜片爆至两面呈金黄色，取出，留用。
步骤 2：
牛肉加入调味料拌匀，略腌片刻。
步骤 3：
榨菜洗净，切粒，略浸，沥干水。
步骤 4：
烧热油2汤匙，放入牛肉略炒，加入蒜茸爆至香，浇酒，炒匀至牛肉仅熟，即可上碟。
步骤 5：
将脆蒜片、葱粒及红椒放面即成。
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