清蒸冬瓜盅的做法步骤

• 步骤 1：

  时间：10分钟

• 步骤 2：

  烹饪时间：15分钟

• 步骤 3：

  冬菇洗净切碎末，冬笋去皮切碎末，彩椒破开，去掉籽切末备用。

• 步骤 4：

  将各种末下6成热油中煸炒，再加料酒、酱油、糖、蘑菇精、高汤，烧开后用淀粉勾厚芡，冷后成馅。

• 步骤 5：

  将冬瓜选肉厚处用花槽刀挖出6个圆柱形，焯水后抹香油待用。

• 步骤 6：

  冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘。

• 步骤 7：

  将盘中汤汁倒入锅里烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。

• 步骤 8：

  提示：如果不用素馅，配料也可用什锦（除现有三样外，可加鸡、笋、海米、干贝、猪肉等）。