绝味泡椒凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡爪漂过血水洗净，切成两半

• 步骤 2：

  锅里放凉水，放入花椒烧开（花椒可去鸡爪腥味），再放入鸡爪

• 步骤 3：

  煮大概5分钟（因为是一切两半的，所以时间短），用筷子只要能戳破皮就OK了（煮太熟泡出来没有嚼劲），记得在放点料酒去腥味

• 步骤 4：

  捞出用凉水把油腻冲洗掉（冲不干净泡出来的水是浑的），可多冲洗几次，让鸡爪变硬

• 步骤 5：

  鸡爪放入容器中，再倒入泡椒和泡椒水，如果淹住鸡爪就不用放盐了，如果没淹住鸡爪再倒入凉开水过纯净水淹住，再放入一勺盐，因为泡椒水里面有盐分。

• 步骤 6：

  最后到点白醋，放入冰箱第二天就可以吃了