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步骤 1:
锅内加水,滴入少许植物油。
步骤 2:
大火烧开。
步骤 3:
放入菠菜。
步骤 4:
焯烫至菠菜变软,捞出菠菜。
步骤 5:
焯烫好的菠菜过凉水。
步骤 6:
把菠菜多余的水分挤净。
步骤 7:
将菠菜去根切成段。
步骤 8:
切好的菠菜摆放在盘中。
步骤 9:
炒锅倒油烧热。
步骤 10:
放入蒜末,转小火翻炒。
步骤 11:
放入姜末,小火翻炒。
步骤 12:
放入剁椒,小火炒香。
步骤 13:
倒入调味汁,中火烧开。
步骤 14:
熬至汤汁变浓即可。
步骤 15:
熬好的姜蒜香汁淋在菠菜上即可。
1.菠菜根不要摘去,这样焯烫菠菜的时候比较容易把菠菜夹出来。
2.剁椒、生抽、蚝油都有盐分,所以这个菜千万不需要另外加盐分。
3.焯烫菠菜的时候往水里滴一些植物油,能是焯烫过的菠菜颜色鲜亮。
4.给菠菜挤水的时候手劲一定要小,否则容易把菠菜挤烂。
5.菠菜根如果比较嫩,可留下一起食用。