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百合牛肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 350克
- 百合 50克
- 葱段 10克
- 蒜泥 5克
- 细盐 3克
- 白糖 10克
- 湿淀粉 5克
- 鲜汤 500克
- 姜片 3克
- 八角茴香 2粒
- 酱油 15克
- 黄酒 15克
- 花生油 40克
- 味精 2克
百合牛肉的做法步骤
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步骤 1：
把牛肉洗净，切成2 厘米见方的块。
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步骤 2：
烧热锅，放油20 克，待油烧至七成热时，下葱、姜、蒜泥爆香，再放牛肉煸香后，烹黄酒，下糖、酱油、盐，稍煸后，加八角、鲜汤、百合，使牛肉淹没，用小火焖2 小时至酥，然后用旺火收汁，拣去八角，放味精，再用湿淀粉着薄腻，淋油上盆。
特点：百合细腻，牛肉酥香。功效：润肺止咳。
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