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炒笋菇收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 水发冬菇 50克
- 净熟冬笋 120克
- 白糖 3克
- 味精 1克
- 酱油 5克
- 湿淀粉 10克
- 香油 6克
- 黄酒 10克
- 鲜汤 150克
- 花生油 40克
- 细盐 1克
炒笋菇的做法步骤
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步骤 1：
冬笋切成4 厘米长、1 厘米宽的长条；水发冬菇去蒂洗净，放在碗中
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步骤 2：
待用。
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步骤 3：
将锅烧热，放油30 克后，加冬笋、冬菇用铁勺煸炒后，放细盐、酱油、白糖、黄酒继续煸炒，使之入味，再加汤，待烧透后，放味精，用湿淀粉着腻，淋上香油装盆即成。
特点：黑白相衬，鲜嫩清香。功效：清利咽喉。
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