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蕃茄酱烧鱼块收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 净鱼肉 5两
- 蕃茄酱 3大匙
- 香油 1匙
- 葱 4棵
- 老姜切 6片
- 味精 适量
- 白醋 1小匙
- 白糖 1咖啡匙
- 料酒 3大匙
- 盐 适量
蕃茄酱烧鱼块的做法步骤
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步骤 1：
在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。
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步骤 2：
锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。
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步骤 3：
捞出鱼块沥干油。
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步骤 4：
将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。
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步骤 5：
加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀。
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步骤 6：
起锅装盘即可上桌。
