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红烧狮子头收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 原五花肉 150克
- 马蹄 10克
- 冬茹 10克
- 青菜心 5棵
- 生姜片 少许
- 花生油（实耗油100克） 500克
- 生粉 30克
- 白糖 5克
- 鸡汤 150克
- 麻油 5克
- 老抽王 10克
- 味精 10克
- 盐 12克
红烧狮子头的做法步骤
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步骤 1：
五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
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步骤 2：
烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
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步骤 3：
锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
