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步骤 1：
把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜拍破。
步骤 2：
将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。
步骤 3：
将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
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