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步骤 1:
锅热入油1汤匙,倒入豆苗及调味料A大火快速翻炒均匀即可起锅放盘上。
步骤 2:
锅热入油,先放入姜片、冬菇爆香,再加入调味料B小火焖烧(加盖)约烧5分钟至汤汁略干,再加入淀粉水勾芡及淋上香油起锅铺于豆苗盘上即可上桌。
如要这盘菜请客好看,姜片爆香后,同烧有香味起锅盛盘时捞出不要。豌豆通常食用部份为柔嫩豆荚称为豌豆片,而豌豆之嫩芽,鲜嫩甜美称为豆苗,现市面上有无菌人工培育之豌豆苗,无农药,炒食或生食均可。
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