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红烧猪蹄收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪蹄 两个
- 葱姜 适量
- 料酒 2勺
- 白砂糖 4-5勺
- 盐 半勺
- 生抽 4勺
- 老抽 1勺
- 易拉罐啤酒 1瓶
红烧猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
猪蹄剁小块，焯水，加料酒，姜片去腥味，焯好水后放入砂锅中炖1小时。
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步骤 2：
猪蹄炖好后，沥干水分。锅小火，添适量油，加入白砂糖，待白砂糖融化成黄棕色，加入炖好的猪蹄翻炒。
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步骤 3：
翻炒的过程中加入葱花、盐、生抽、老抽。翻炒约3分钟。
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步骤 4：
添啤酒、水，至完全没过猪蹄，大火煮开后转小火，慢炖入味约半小时，转大火收汁。
小贴士
猪蹄要先焯水，焯水的时候加料酒和姜片，去掉猪蹄的腥味。猪蹄一定要先在砂锅中炖1小时，使肉口感恰好。
