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油菜丝炒面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面条(标准粉) 150克
- 油菜 250克
- 大葱 10克
- 盐 4克
- 味精 2克
- 酱油 25克
- 花生油 60克
油菜丝炒面的做法步骤
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步骤 1：
将油菜择洗干净，切成细丝；葱洗净，切成末，备用。
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步骤 2：
将面条煮熟，捞入冷水盆内漂至清爽，控水晾凉。
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步骤 3：
将炒锅放在火上，倒入花生油，烧至七成热，放入葱末炝锅，放入油菜丝煸炒约3分钟，炒透后加入精盐、酱油、味精和鲜汤，翻炒均匀，待汁煮沸后将油菜丝盛入碗内；锅内留下菜汁，倒入晾凉的面条，煸炒至菜汁基本被面条吸收，放入油菜丝，翻拌均匀，即可装盘。
