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腊味饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 香米腊肠 500克
- 腊肉
- 油菜
- 青红柿子椒
- 熟食用油 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 白糖 适量
- 清水 适量
- 豆豉 适量
腊味饭的做法步骤
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步骤 1：
将菜苔洗净用开水焯一下，江米用清水泡，再将腊肉、腊肠切成小块，青红柿子椒、葱姜分别切成细丝；
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步骤 2：
将泡好的江米，腊肉、腊肠、姜丝一起放入高压锅中压10分钟，盛出放在晚里；
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步骤 3：
坐锅点火倒少许油，油热时放入豆豉、葱姜丝、柿子椒一起煸炒，再依次加蚝油、白糖、老抽、调好味淋在焖好的饭上即可食用。
米粒软硬适中，腊香味浓厚。（米和水的比例为1：1）
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