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步骤 1：
将活的鳝鱼放血后整条与香米一起蒸熟。
步骤 2：
将煮熟的黄鳝拆肉，放入姜末爆香。加入刚才和黄鳝一起煮好的香米饭，加调味料炒香。
步骤 3：
将炒好的饭放入煲仔烧到微焦。
步骤 4：
在饭上撒上适量香菜、葱白花即可。
爆炒黄鳝丝
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