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麻辣耳丝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪耳 二个
- 醋 二钱
- 腌红辣椒 三钱
- 味精 二分
- 葱 三钱
- 花椒粉 一钱五分
- 姜 三钱
- 辣椒油 三钱
- 酱油 五钱
- 芝麻油 二钱
- 白糖 一钱五分
麻辣耳丝的做法步骤
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步骤 1：
将猪耳刮去耳垢的小毛，洗净放入锅内，加入清水烧开，撇去浮沫，煮至七成烂时，捞出冷凉，先切成一寸宽的条，再切成半分宽的丝。葱、姜、红椒均切成细丝，同放盘内。
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步骤 2：
用一只小碗，放入酱油、白糖、醋、味精、辣椒油、芝麻油，调匀成卤汁，浇在耳丝上，再撒上花椒粉，拌匀即成。
此菜脆滑爽口，味重麻辣，嚼有余香。
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