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海蜇皮拌鸭条收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 香瓜 1个
- 海蜇皮 2张
- 烧鸭肉 80克
- 红辣椒 30克
- 大蒜 10克
- 姜葱 各1根
- 芝麻 1大匙
- 调味料A料：醋糖 1大匙
- 香油 1大匙
- 淡色酱油 2大匙
- 烧鸭汁 2大匙
- 盐 1/2大匙
- B料：米酒 1大匙
海蜇皮拌鸭条的做法步骤
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步骤 1：
烧鸭肉去骨；香瓜洗净，去皮及去籽；红辣椒洗净，去蒂及籽，均切丝；葱洗净，切段；姜去皮，一半切丝，其余切片备用。
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步骤 2：
大蒜去皮，切末；芝麻放入热油锅中炒香，盛出，加入A料及蒜末拌匀，做成调料备用。
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步骤 3：
海蜇皮泡软、洗净，切粗丝，放入开水中加葱段、姜片及B料煮熟，捞出，立即浸入冰开水中待凉，盛入盘中，加入香瓜、鸭肉、红辣椒及姜丝，淋上调料即可端出。
