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步骤 1:
海蜇皮买回来的时候上面都会有盐粒。放到盆里。
步骤 2:
用水清洗几遍。
步骤 3:
把水控干,用烧开的热水,大约水温在80-90°左右,烫一下海蜇皮。
步骤 4:
烫好的海蜇皮会变的比一开始小一些厚一些。拿出来放到案板上。
步骤 5:
切成细丝。
步骤 6:
切好的丝放到盆里,盆里加入清水,浸泡2个小时以上,时间最好尽量长点,中间再换两次水,揉洗一下。
步骤 7:
白菜抠芯。
步骤 8:
白菜切丝胡萝卜切丝。
步骤 9:
把白菜丝、胡萝卜丝、海蜇丝全部放到盆里。
步骤 10:
把所有的调味品放入小碗里拌匀,倒入盆里拌匀。
步骤 11:
装盘。一盘美味的下酒、下饭菜完成。
可以加两颗香菜更美味或者直接把白菜丝换成香菜条或者黄瓜片(丝),但是香菜要提前焯水。海蜇一定提前浸泡揉洗。
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