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绿茶蛋糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面粉 3/4杯（80克13大勺）
- 绿茶粉 10克
- 盐 1/8勺（2克）
- 砂糖 1/2杯（75克8.3大勺）
- 菜油 1/4杯（56克4大勺）
- 水（或牛奶） 1/4杯（60克4大勺）
- 蛋分开蛋白和蛋黄。把蛋白放在一个清洁无油的大盆中。 4个
- 白醋 1/4小勺
绿茶蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
把面粉，绿茶粉，盐混合筛在大碗里。
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步骤 2：
将蛋黄打散，依次添加砂糖，水（或牛奶），油，搅拌均匀。
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步骤 3：
将过筛好的，分三次，倒入中，搅拌均匀，但切记不要画圈，以免面粉出筋，影响口感。
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步骤 4：
将白醋倒入蛋白中，用打蛋器打发蛋白，打到蛋白膨胀数倍，轻易拉出尖角，或轻易立住一把小勺子即可。
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步骤 5：
把打发的蛋白，分出1/3倒入面糊中，从下向上翻着搅拌。切记不要画圈，以免蛋白消泡，影响膨发的效果。（此时预热烤箱）
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步骤 6：
再将1/3的蛋白倒入面糊中搅拌。
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步骤 7：
将已经与2/3蛋白搅拌充分的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上。然后用橡皮刀，从下往上翻着搅拌面糊，直到均匀。
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步骤 8：
把面糊倒入纸杯，送进烤箱，180摄氏度，烤30分钟即可。
