哆啦A梦馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先做蓝色面团，用温开水泡蝶豆花，因为花朵会吸水的，所以要倒入比和面用的水多20克左右，实际用到的蝶豆花水是120克

• 步骤 2：

  

  将面粉、糖和奶粉倒入和面盆里

• 步骤 3：

  

  将酵母溶于放置手温的蝶豆花水中，搅拌溶解

• 步骤 4：

  

  将120克的蝶豆花水（不同面粉吸水性不同，水量仅供参考）倒入面粉里，一边倒，一边用筷子搅拌成絮状

• 步骤 5：

  

  用手和成光滑的蓝色面团，再和好白色面团

• 步骤 6：

  

  室温低，面团放进盆子里，盖上保鲜膜和湿布，放进东菱K40C烤箱中，35度发酵50-60分钟

• 步骤 7：

  

  在发酵的时候做红色面团，用牙签挑一丁点红色色素溶于水中，再倒入面粉，和成红色面团。将发酵成两倍大的蓝色面团和白色面团排气

• 步骤 8：

  

  蓝色面团搓长，切成6等份

• 步骤 9：

  

  揉圆，放进蒸锅里

• 步骤 10：

  

  白色面团分成6克左右的小面团，擀成圆形，如果你有适合大小的圆形模具就更方便了，将白色面团擀平，再盖出一个个圆形

• 步骤 11：

  

  盖在蓝色面团上（可以蘸点水粘得更牢）

• 步骤 12：

  

  揪出两小块面团，用食指压一下，成椭圆形，做眼睛

• 步骤 13：

  

  红色面团做鼻子，摆到相应的位置上，静置20分钟

• 步骤 14：

  

  冷水上锅，大火转中小火蒸12分钟，关火继续焖3分钟开盖。最后用巧克力笔画出眼珠子、胡须和嘴巴