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家乡芝士蛋糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 馅皮
- 发粉 10克
- 砂糖 50克
- 牛油 150克
- 水 75克
- 利确达芝士 500克
- 雪利忌廉 100克
- 砂糖 125克
- 面粉 50克
- 厚忌廉 35克
- 酸忌廉 300亳升
- 蛋黄 6个
- 蛋白 6个
家乡芝士蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
把面粉，发粉和砂糖混合搅拌，再加入水和牛油于结合成形，覆盖上不透水纸，冷却1小时；
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步骤 2：
把炉预热至180C ；
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步骤 3：
将23厘米的模具两侧和底部涂满油脂，张贴上馅皮；
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步骤 4：
放在低架上，以中低火烘局8-10分钟，冷却之。
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步骤 5：
除蛋白外，把所有材料混合搅拌，直至柔软；
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步骤 6：
搅拌蛋白直至成形，之后加入混合物1；
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步骤 7：
注入馅皮中，放在低架上，用中低火烘局30-40分钟；
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步骤 8：
冷却1-2小时，撒上糖霜点缀上桌。
