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抹茶起司蛋糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 奶油乳酪 150公克
- 熔化奶油 100公克
- 鲜奶 150公克
- 抹茶粉 6公克
- 玉米粉 20公克
- 低筋粉 15公克
- 蛋黄 40公克
- 细砂糖 35公克
- 蛋白 120公克
- 细砂糖 70公克
抹茶起司蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
将材料1以隔水加热方式煮熔，直到黏糊浓稠光滑时离火。
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步骤 2：
材料2过筛后加入作法1拌匀，接著加入蛋黄拌匀，最后将细砂糖加入拌匀
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步骤 3：
将蛋白打至起泡后，分次加入细砂糖并打至湿性发泡。
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步骤 4：
将作法3的材料混合快速拌匀，将�糊倒入模型中，即可放入预热好的烤箱，以150℃隔水烘烤30分�时，再将上火关掉续烤30分�即可。
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步骤 5：
份量8模1个。
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步骤 6：
烘烤途中需留意水份是否足够，若已蒸发掉需补充热水。
