如意卷的做法步骤

• 步骤 1：

  取两张豆腐皮纵向平铺成长方形； 

• 步骤 2：

  在豆腐皮上抹上一层碾碎的咸蛋黄；

• 步骤 3：

  把腊肠置于咸蛋黄上；

• 步骤 4：

  慢慢向上卷起；

• 步骤 5：

  卷至尾端，用面粉糊或淀粉糊封口；

• 步骤 6：

  卷好的样子，注意一定要卷紧；

• 步骤 7：

  卷好的卷子放在盘子里，入锅蒸10-15分钟；

• 步骤 8：

  蒸熟后，取出卷子晾凉；

• 步骤 9：

  利用卷子晾凉的时间，处理一下装饰用的花椰菜： 花椰菜摘小朵洗净；锅内水烧开，加盐，滴少许油；入花椰菜烫熟后捞出沥干；

• 步骤 10：

  等卷子完全晾凉后切成厚片；