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风味腊肠卷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 低筋粉 180克
- 干酵母 1小匙半
- 发粉 1小匙
- 广式腊肠 3根
- 色拉油 1匙
- 糖 2匙
- 温水 115ML
- 盐 少许
风味腊肠卷的做法步骤
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步骤 1：
先把材料混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形
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步骤 2：
用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条
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步骤 3：
面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸(面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹)
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步骤 4：
用大火蒸15分钟至熟
腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。
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