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乳鸽砂锅收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 乳鸽 2只
- 大白菜 100克
- 粉丝 100克
- 笋尖 100克
- 姜 5克
- 蒜 5克
- 葱 5克
- 精制油 50克
- 味精 10克
- 鸡精 20克
- 料酒 15克
- 胡椒粉 5克
- 白汤 2500克
乳鸽砂锅的做法步骤
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步骤 1：
姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形。
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步骤 2：
大白菜切成4厘米见方的片，粉丝剪段，笋尖一分为四，洗净，装入砂锅待用。
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步骤 3：
乳鸽宰杀去毛和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。
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步骤 4：
炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，鸽肉，炒香，掺白汤，放味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，煮10分钟，除尽浮沫，倒入砂锅内，上台即可。
