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步骤 1：
把鱼内脏处理干净，洗干净；
步骤 2：
鱼身斜下横划几刀，用干布擦干水，两面抹盐腌一会；
步骤 3：
热锅下油，将鱼两面小火煎至金黄，
步骤 4：
下入绍酒，生抽，蚝油，少许糖，略焖至熟，使其入味。下老抽（调色），入芡汁收汁。
步骤 5：
出锅淋油。
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