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黄芽白煲瑶柱收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大白菜(白梗) 750克
- 猪排骨(大排) 250克
- 干贝 20克
- 火腿肠 25克
- 胡椒粉 1克
- 小麦面粉 10克
- 盐 2克
- 姜 5克
- 香油 5克
- 白砂糖 5克
黄芽白煲瑶柱的做法步骤
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步骤 1：
将黄芽白切边，洗净。
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步骤 2：
排骨放入滚水中煮10分钟，取出过冷河，备用。
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步骤 3：
将瑶柱用清水浸半小时，备用。
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步骤 4：
把适量清水煲滚，放入黄芽、瑶柱、火腿、排骨共煲，用慢火煲5小时后，取出黄芽白、瑶柱、火腿，再把黄芽白切短剁细。
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步骤 5：
在锅内下油，注入适量汤水，加入精盐、白糖、麻油、胡椒粉适量调味，并用生粉打芡，再放入黄芽白、瑶柱、火腿兜匀煮滚，上碟。
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步骤 6：
在汤内加盐调味，盛于汤碗内，即可一并上桌，以供食用。
