家常豆腐煲 | 鲜嫩多汁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  香菇和干贝洗净，提前半小时用1碗温水泡发

• 步骤 2：

  

  泡香菇和干贝水留下加入2大勺生抽、1小勺蚝油、1/2小勺糖混合均匀

• 步骤 3：

  

  腐竹剪成小段，提前半小时用温水泡发

• 步骤 4：

  

  普宁豆腐用厨房纸吸干水份，切成小块，五花肉切薄片

• 步骤 5：

  

  泡发的香菇切丝，干贝碾碎，香葱分葱白葱绿切段，红尖椒去籽，滚刀块切成马耳朵型，蒜瓣剁成末

• 步骤 6：

  

  起锅倒入1大勺食用油烧至七八成热，放入沥干水的普宁豆腐

• 步骤 7：

  

  四面煎至金黄，捞起待用

• 步骤 8：

  

  锅中留底油，加入五花肉煸至金黄

• 步骤 9：

  

  依次加入蒜末、葱白、香菇丝、干贝煸香

• 步骤 10：

  

  加入普宁豆腐、腐竹、调味的香菇水，大火煮沸后转小火焖煮5-8分钟入味

• 步骤 11：

  

  起锅前淋入1大勺淀粉水，加入葱绿和少许红尖椒调色

• 步骤 12：

  

  煮至酱汁浓稠即可出锅