干贝煨丝瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材一览。

• 步骤 2：

  

  干贝提前半天温水泡发。

• 步骤 3：

  

  丝瓜去皮，切滚刀块。

• 步骤 4：

  

  冷水中加数滴白醋，将丝瓜块浸泡一会儿，白醋可以有效延缓丝瓜的氧化过程。

• 步骤 5：

  

  油热后，干贝、蒜碎入锅炒出香味。

• 步骤 6：

  

  加入花雕酒，可以去除干贝的腥气。

• 步骤 7：

  

  加入白糖提鲜。

• 步骤 8：

  

  加入丝瓜块翻炒片刻。

• 步骤 9：

  

  加入丝瓜三分之一的水量，焖煮约五分钟。

• 步骤 10：

  

  加盐翻拌均匀。

• 步骤 11：

  

  分次加入水淀粉， 浓度使汤汁能包裹住丝瓜块即可。

• 步骤 12：

  

  出锅装盘，淋上少许香油提香，

• 步骤 13：

  

  成品图