炒三丁的做法步骤

• 步骤 1：

  将淀粉加水适量调匀成水淀粉；

• 步骤 2：

  葱、姜分别去皮洗净，均切成末，备用；

• 步骤 3：

  瘦猪肉切成小肉丁；

• 步骤 4：

  白菜去其菜心，留用菜帮，并将菜帮择洗干净；

• 步骤 5：

  将土豆、胡萝卜、白菜帮均切成1厘米见方的丁；

• 步骤 6：

  将土豆丁、胡萝卜丁用植物油炸熟；

• 步骤 7：

  瘦猪肉丁用水淀粉10克、盐少许，拌匀上浆，用热锅温油滑开；

• 步骤 8：

  将植物油放入锅内，下入葱、姜末、辣椒糊炝锅；

• 步骤 9：

  放入白菜丁、肉丁煸炒一下；

• 步骤 10：

  加入酱油、盐、味精、高汤；

• 步骤 11：

  1投入土豆丁、胡萝卜丁；

• 步骤 12：

  1烧开后用水淀粉勾芡，淋入料酒即成。