龙井菊花鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  将草鱼宰杀洗净，去鳞、内脏洗净；

• 步骤 2：

  淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；

• 步骤 3：

  将龙井茶叶放入水内泡出茶水后，将茶叶捞出，取茶水留用；

• 步骤 4：

  将草鱼肉改刀成菊花形块，加入姜葱汁、精盐、料酒、胡椒粉、湿淀粉拌匀腌入味；

• 步骤 5：

  放入开水锅内氽熟，捞出控水；

• 步骤 6：

  炒锅注油烧热，倒入高汤烧开，加入精盐，放入氽好的菊花鱼、龙井茶水烧开即可。