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步骤 1:
体积配方:视频用100ml的量杯,可以用其他容器代替,按照1:4粉水比例即可; 糖量可以按照个人甜度来调整。
步骤 2:
艾草放入开水烫一下,再放入破壁机,加200ml水打成艾草汁,过筛,加入2克苏打粉,放凉备用。
步骤 3:
调艾草浆:50ml马蹄粉、100ml艾草汁,搅拌均匀,过筛2次,得出生浆。 50ml艾草汁、50ml椰浆、50ml白砂糖,煮到沸腾且糖融化,关火; 趁热加入加入1/5生浆,边倒边快速搅拌至浓稠,再混合剩余生浆,搅拌均匀即可。
步骤 4:
调白浆: 50ml马蹄粉、50ml椰浆、50ml清水,搅匀过筛得出生浆。 50ml椰浆、50ml清水、50ml白砂糖,煮沸关火,趁热加入1/5生浆,快速搅拌至浓稠,再混合剩余生浆,搅拌均匀即可。
步骤 5:
蒸糕: 蒸锅放入模具,水开后开始蒸;一层艾草浆,一层白浆,每层大火蒸3分钟左右。
步骤 6:
蒸好后要完全放凉透才能脱模享用哦。
步骤 7:
口感软糯,清香怡人
步骤 8:
艾草的清香,藏在每一口里
步骤 9:
软糯Q弹,唇齿留香
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