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步骤 1：
将黄鱼去鳞，内脏及鳃洗净，在鱼身两面剞上斜刀；
步骤 2：
冬瓜去皮洗净切成丁；
步骤 3：
葱、姜切末；
步骤 4：
炒锅注油烧热，下入葱姜末煸香，加豆瓣酱略炒，再加入水、料酒、精盐烧开；
步骤 5：
锅内放入黄鱼，中火烧至鱼入味时放入冬瓜丁煨汤汁浓稠，撒入味精即可。
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