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老醋蜇头收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 海蜇头 200克
- 胡萝卜 50克
- 香菜 20克
- 酱油 5克
- 盐 3克
- 鸡精 3克
- 白砂糖 10克
- 醋 5克
- 香油 2克
- 大蒜（白皮） 5克
老醋蜇头的做法步骤
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步骤 1：
将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，放入热水中稍烫，立即捞出，用凉水泡上。大蒜剁成末，胡萝卜洗净去皮切成细丝，香菜洗净切成小段备用。
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步骤 2：
将蛰头控干水放到盆中，放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。
蛰头脆嫩、清淡爽口，是下饭的佳肴。
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