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油走煮虾收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 河虾 500克
- 料酒 30克
- 白砂糖 20克
- 花生油 60克
- 味精 1克
- 姜 5克
- 盐 5克
- 香油 5克
- 大葱 5克
油走煮虾的做法步骤
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步骤 1：
河虾须及脚剪掉，洗净后滤去水分；
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步骤 2：
锅置旺火上，倒入花生油烧至八成热，投入河虾爆炒1分钟左右至虾壳全部变红，连油带虾倒入漏勺中，滤去油；
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步骤 3：
在原锅内倒入油烧热，放入葱、生姜、河虾和鲜汤翻炒几下；
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步骤 4：
加入料酒、精盐、白糖、味精和鲜汤200ml，用旺火烧3分钟；
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步骤 5：
倒出河虾，淋入香油，晾凉后装盘即成。
