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步骤 1：
海蜇头放入盆内，加入清水浸泡一天后洗去泥沙，捞出切成薄片，用食碱拌匀。
步骤 2：
海蜇头放在漏勺内，放入沸水锅中迅速烫一下就捞起，放入凉开水中将碱液漂净，沥干水后装盘，撒入白糖，浇入白醋和香油拌匀即成。
萝卜丝拌海蜇
麻酱蒜蓉凉拌海蜇
凉拌青瓜木耳海蜇头
凉拌海蜇皮
凉拌三丝
过年再冷也要有八大冷盘（初一）
海带海蜇凉拌
过年再冷也要有八大冷盘（初二）
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凉拌海蜇头
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