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广东酥炸肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肥膘肉 1000克
- 盐 15克
- 白砂糖 20克
- 酱油 100克
- 腐乳（红） 30克
- 鸡蛋 60克
- 植物油 120克
- 淀粉(豌豆) 100克
- 小麦面粉 50克
- 白酒 30克
广东酥炸肉的做法步骤
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步骤 1：
将选好的肥猪肉切成方形，每块约30克，要切得均匀，不要过大或过细；
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步骤 2：
将切好的肉块，加入白糖、精盐、生抽酱油、酒混合在一起，腌制30分钟；
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步骤 3：
将面粉、生粉、鸡蛋、南乳用水调成稀糊状。把腌过的肉块放进去，用木棒搅匀，使糊粉满布在肉块上；
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步骤 4：
将挂好糊状的肉块放入煮沸的油锅中炸制约5分钟，即用铁丝笊篱捞起摊开，冷却后，即为成品。
