土豆烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  将猪肉除去油污洗净，切成3厘米见方的块状；

• 步骤 2：

  葱切成段；姜切成块，再拍裂；

• 步骤 3：

  土豆去皮切成滚刀块；

• 步骤 4：

  将炒锅置于中火加热，倒入食油烧至七成热时，放入土豆块炸至金黄色时捞起沥油；

• 步骤 5：

  肉块预先用少许酱油拌匀，放入油锅内炸至金红色时捞起沥油；

• 步骤 6：

  原炒锅留少许余油置于中火加热，放入姜、葱爆香,再放入肉块，加入酱油、精盐、绍酒、味精、再加水（以淹没肉块为度）；

• 步骤 7：

  待沸再转小火将肉焖烧至熟烂，加土豆，用中火烧至稠浓卤汁，淋入少量熟油，就可起锅装盘。